红薯条油炸时需要用面粉包起来，这样红薯在油炸后的皮脆，味道更好，如果直接炸的话，可能炒红薯条会更干更硬，但建议炸红薯时最好直接用淀粉，可以起到吸水等作用。

炸薯条裹什么粉

在我国，对于美食的追求是很高的，而我国在历史的传承中，也流传下来很多做菜的方法，例如说煎、炒、炸、煮等等，现如今有很多人都会喜欢吃油炸的食物，尤其是一些年轻人，更是爱不释口，其中炸红薯条就是比较受欢迎的一种。

在炸红薯条的时候是要裹面粉的，这样能让红薯在炸制的过程中增加表皮的酥脆感，让其口感更好，要是直接炸制的话，可能会导致炸出来的红薯条比较干、硬，吃起来也没有什么味道。

不过建议在炸红薯条的时候最好是使用淀粉，因为淀粉的附着力会比较强，将它裹在地瓜条上之后，经过油炸会更加的酥脆，且红薯条上裹着淀粉还能让其更好的吸收表面的水分，同时油炸的时候保持里面的水分。