荞麦
荞麦自古以来就一直深受日本人的喜爱，而荞麦更是信州代表的传统食品。信州由于水质清澈,标高高日照时间短，所以非常适合种植荞麦， 荞麦含有丰富的营养物质，适合大部分的老年人食用。荞麦粉中所含丰富的维生素可以降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压，心血管病的重要辅助药物。而且荞麦粉中含有一些微量元素，如镁、铁、铜、钾等，这些微量元素对于心血管具有保护作用。荞麦还可帮助消化、降气宽肠、治疗痢疾、哮喘，并有消肿去腐、清热祛湿等作用。
葡萄
松本市东部的山边地区标高600～700m，加上日夜温差大日照时间长，所以非常适合种植葡萄。从8月到10月，日元Famazugaden山部山酿酒厂「山边ワイナリー・ファーマーズガーデンやまべ」葡萄园对外开放，您喜欢的话可以去摘葡萄(一个人1000日元)。
苹果
松本市街西边的梓川地区，日照充足，日夜温差大，加上肥沃的土壤，种出的苹果品质优良，清脆的食感和苹果中间的苹果蜜让人忍不住想大咬一口。苹果园在9月～11月开放，喜欢的话可以去摘苹果。
山菜料理
松本因为四周都是山，所以是山菜的宝库，菇类也很丰富。
马肉料理
问松本什么肉最有名，不昰猪肉，不是牛肉，也不是鸡肉，答案竟然是马肉。其中又以生马肉片，马肉火锅最为有名。
Oyaki(おやき)
是长野县内有名的乡土料理，用荞麦粉做的面皮里面可以包各式各样的馅，茄子、香菇、红豆、南瓜、野沢菜、萝卜干等等。
味噌(大酱)
长野县的味噌(大酱)生产量占全国的30%以上，其中又以松本的产量最为丰富。原因在于松本清澈的水和新鲜的空气，所以不仅适合酿造味噌，还非常适合酿造其他的食品。
日本酒
北阿尔卑斯山的山泉水和造酒用的安昙野市的米，再加上寒冷的冬天和干燥的空气，具备了生产日本酒的条件。
