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食之无味 弃之可惜 披着“羊皮”的猪
2022-05-25

这是猪,不是羊,这是一种稀有的品种名为“Mangalica”,俗称卷毛猪或是绵羊猪。

它们的身型大且圆嘟嘟,脂肪比例比瘦肉高,经常被用来做为猪油,不过现在数量已经减少,是稀有的品种。

卷毛猪是一种古老的品种,也是世界上油脂最丰富的猪种,据说它们的猪油又香又甜,不过最近猪油的需求被其它种类的油品取代,且瘦肉部分太少,所以比起食用,越来越多人是因为“流行”才养,也导致数量锐减。英国和美国分别在2006年和2007年从匈牙利引进饲养。

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