醋溜藕片是浙江的一道传统菜肴，虽然这是一道浙菜，但是北方的人也很喜欢吃这道菜，并且已逐渐成了北方的家常菜。莲藕属于凉性食物，非常适合患有热性病的人食用，而且莲藕还能止泻健脾、开胃消食。但是孕妇等体寒的人不宜多吃。

醋溜藕片所需材料：主要食材莲藕、醋、酱油

醋溜藕片的做法

1、首先将莲藕的外皮去除掉，随后将它冲洗干净，用刀切成片状，还要用开水进行焯烫，备用。

2、备好葱花、生姜这些配料。

3、这时热锅，等油热了，爆香葱花、生姜。随后将藕片倒入，进行均匀的翻炒。

4、煸炒一会儿之后，稍微放点醋，随后加入食盐、酱油、高汤。

5、等藕片差不多熟 ，就进行水淀粉勾芡，最后加入一点点花椒油就可以吃了。

食疗功效:养胃、消食、防治贫血、养血

营养价值:蛋白质、脂防、钙、磷、铁、糖

适宜人群:一般人均可食用。老幼妇孺、体弱多病患者更易食用。

禁忌人群:产妇不宜过早食用。

醋溜藕片的功效与作用

醋溜藕片可以养胃消食、防治贫血等等的作用。藕所含的营养元素是尤其的多，有钙、铁、植物蛋白质等，这些营养元素可以滋补着人的身体，从而使人补血益气。并且还能使人神经处于安静状态，也不至于失眠，焦躁不安。可以缓解失眠的症状。这道食谱可以有效的促进消化和吸收的作用，对于促进食欲来说有好处，可以调理肤色，在夏季食用很适合。

醋溜藕片的制作，上面介绍了具体的步骤和功效，这样的食谱可以起到很好的消食的作用，对于养胃来说有一定的好处，同时也可以起到预防贫血的作用，日常生活中这样的养生保健的食谱可以经常吃，对健康有好处。